Preparazione:
Mescolare la farina, il latte, la panna, i tuorli d'uovo, lo zucchero vanigliato ed il rum fino ad ottenere una pasta liscia (se mangiano anche i bambini, lasciare via il rum).
Sbattere leggermente i chiari d'uovo con il sale, montare a neve con lo zucchero ed unire il tutto alla massa liscia. Scaldare l'olio in una grande padella, versare la pasta, cospargere i dadini di mele e fare cuocere bene la parte inferiore, dopodiché girare. Infornare il tutto e cuocerlo per 4-5 minuti a 200 gradi. Alla fine spezzettare la pasta. Spolverare lo "Schmarrn" con lo zucchero a velo, aggiungere una noce di burro e saltarlo ancora per un po’ di tempo in padella in modo che lo zucchero si caramella.
Disporre su piatti caldi, cospargere di zucchero a velo e servire.