Vegetarische Gerichte

 

Käsenocken
Zutaten für:
4 Personen
8 Personen
12 Personen
Dauer der Zubereitung:
60 Minuten
  • 30 g Zwiebel
  • 40 g Butter
  • 100 g Käse (Graukäse, Gouda, Tilsiter oder Bergkäse)
  • 150 g schnittfestes Weißbrot, würfelig geschnitten, oder Knödelbrot
  • 2 Eier
  • 100 ml Milch
  • 1 EL Mehl
  • 4 EL Schnittlauch, fein geschnitten
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Salz
  • 20 g Parmesan gerieben
  • 60 g Zwiebel
  • 80 g Butter
  • 200 g Käse (Graukäse, Gouda, Tilsiter oder Bergkäse)
  • 300 g schnittfestes Weißbrot, würfelig geschnitten, oder Knödelbrot
  • 4 Eier
  • 200 ml Milch
  • 2 EL Mehl
  • 8 EL Schnittlauch, fein geschnitten
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Salz
  • 40 g Parmesan gerieben
  • 90 g Zwiebel
  • 120 g Butter
  • 300 g Käse (Graukäse, Gouda, Tilsiter oder Bergkäse)
  • 450 g schnittfestes Weißbrot, würfelig geschnitten, oder Knödelbrot
  • 6 Eier
  • 300 ml Milch
  • 3 EL Mehl
  • 12 EL Schnittlauch, fein geschnitten
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Salz
  • 60 g Parmesan gerieben
Zubereitung:
Die Zwiebel schälen, fein schneiden und in der Butter dünsten. Den Käse in kleine Würfel schneiden und mit der gedünsteten Zwiebel zum Knödelbrot geben.
Die Eier mit der Milch verrühren und zusammen mit dem Schnittlauch zum Weißbrot geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und gründlich vermengen. Das Mehl dazugeben und die Masse kneten, bis der Teig zusammenhält. Mit nassen Händen Nocken formen.
Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, die Nocken in das siedende Wasser geben und kochen lassen. Herausnehmen, abtropfen lassen und auf Tellern oder einer Platte anrichten und mit dem Parmesan bestreuen. Die gebräunte Butter darüber gießen und mit dem Schnittlauch garnieren.
Koch:
Krauti