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almenrunde
26.04.2019 - 27.10.2019
 
 
 
 

Fleischgerichte

 

Gefüllte Krautwickel
Zutaten für:
4 Personen
8 Personen
600 g Faschiertes
1 Weißkrautkopf
8 Scheiben Frühstücksspeck
1/4 l Rinddsuppe
Salz
schwarzer Pfeffer
Fett zum Ausstreichen
1.200 g Faschiertes
2 Weißkrautköpfe
16 Scheiben Frühstücksspeck
1/2 l Rinddsuppe
Salz
schwarzer Pfeffer
Fett zum Ausstreichen
Zubereitung:
Krautkopf/köpfe von Außenblättern und Strunk befreien. In reichlich siedendem Wasser kochen, bis sich die Blätter ablösen lassen, Blätter in kaltem Wasser abfrischen. Restliches Kraut fein nudelig schneiden und in eine gefettete feuerfeste Form geben.

8 bzw. 16 große Krautblätter flach ausbreiten, Rippen glätten, Faschiertes mit Salz und Pfeffer würzen und zu Rollen formen.

Faschiertes auf die Krautblätter legen, eine Längsdrehung rollen, Enden umbiegen, weiterrollen. Auf das Kraut gruppieren, mit Speckscheiben belegen, Suppe übergießen und im vorgeheizten Backrohr bei 200° C ca. 30 Minuten dünsten.

Als Beilage eigenen sich sehr gut Kümmelkartoffeln dazu.
Koch:
Krauti